うきうき暮らそう２

昨日は暴風雨で幼稚園送迎が大変でした。
しかも、今年度から幼稚園裏の駐車場がアパート建築の為に使用できず
（借地だったのです）お迎えの時にも車を停める場所に苦労します。
車でのお迎えの日はいつもより１５分は早く出てます。。。


そして今日も朝から猛吹雪！
冬でも珍しい位の吹雪でした。
５㎝は積ったかな。
まぁ気温がそれほど低くないので解けるんですが、
それでも４月半ばだと言うのに嫌な天気です。



今日は幼稚園の後、
午後からお友達のお誕生会にお招きいただきました""^_^""
年長さんのお友達で、もう６歳！
６歳にもなると、すっかりお姉さんです。女の子は特に成長が早いですね。


子供達も大盛り上がりで遊んでたわ～
でも、今日の主役Ｗちゃんが
お引越ししたＲちゃんが居なくて寂しそうなのが切なかった（ToT）
ゆったんもこの間、だれか足りない・・・あ！Ｒちゃんが居ない。って言ってたなぁ。
ＲちゃんとＹ君、元気に幼稚園通ってるかな・・・


Ｎさん、ケーキや美味しい手巻きずしごちそうさまでした！
そして、Ｗちゃんお誕生日おめでとう！

今日はたばあゆさんへの宅配パン。
今月いっぱいは午前保育なので、
ゆったんが帰る前に焼けるだけ焼こう！
と、早起きしたら
ようちゃんまで起きてぐずるぐずる(*￣∇￣*)エヘヘ




酵母は全て酒粕酵母使用。
これはウィンナーロール。




ココアロ～ル～




少量イーストでプルマン。
ちょっと放置後の写真なのでしわってますが
最近の中では満足の出来！！
ホワイトラインが良い感じ～！！


たばあゆさんからリクエストのあったマヨコーンパン。
酵母で仕込んで焼いたんだけど、
安易にまるパン成形でカットしてマヨコーン乗っけたら、
ほとんどコーンが落ちて悲しい結果に(+_;)
最近、こういう不注意（考えなし？）から来る失敗パンが多い気がする・・・


そのまま送るのは納得いかないので
イーストで捏ね直して、成形を変えて焼きました。

あーよかった。
成形はｅ－パン工房さんを参考にさせていただきました。
この成形だと、ウィンナー＋ケチャップとか、ツナパンとかも良い感じに焼けそう！



たばあゆさんちの娘ちゃんが、熱発中だそうで(#T-T) シクシク
早く元気になってねーー
たばあゆさんも、パン食べて看病疲れを癒してください！

いつも遊んでいるママ友Ｎさんが、
私の酵母のパンを気に入ってくれて♪
酵母パンを勉強したいと言ってくれたので、
今日は大喜びで第1回目のパン教室！


昨日仕込んでおいたレーズン酵母のシンプルまるパンの生地を使い、
分割以降を一緒に。
今日は入園式の振り替え休日だったので子供達も一緒に丸めたりしました。
なかなか進まなかったけど(^w^) ぶぶぶ・・・
子供達のお手伝いの様子とか、
パンの写真とか夢中ですっかり撮り忘れ(*￣∇￣*)エヘヘ


焼き上がったパンをみんなで味見！
もっちりと、味わい深くて美味しいパンでした～( ^ー゜）b
そして、同じまるパンの生地を捏ね機で捏ねてもらい
（Ｎさんは普段ＨＢ使用なので）
お持ち帰りして明日自宅で復習してもらいます。



明日は年長さんの参観日＆お姉ちゃんのバレエ。
忙しい合間を縫って焼けるのが酵母パンの良い所！
でも、慣れるまではリズムをつかむのが難しいかな。
明日頑張ってね！！


今日は、初回なので酵母の起こし方、
継ぎ方、管理方法など説明しました。
これからも、私の少ない知識と経験を総動員して楽しい教室にしたいな((o(^-^)o))ワクワク
次回はレーズンパンの予定！


明日はたばあゆさんへのパンを焼きま～す
先日注文したはるゆたかブレンドやＥＲ、エペなど強力粉が30キロ届いたので
また思いっきり焼くぞーー！
今回の宅急便の人、おじさんだったので
３階まで重たい荷物を運んでもらって申し訳なかったわ。。



今日も楽しい１日でした♪

春休み明け、初のパン焼き！
やっぱパン焼きは楽しいわ～
今回はごっちの友人ご夫婦へ。
面識のない方なのでだいぶドキドキで焼きました。



酒粕酵母のくるみぱん。
桜っぽい成形で。春らしいわ（＾ｖ＾）フフフ



チョコパン～
酒粕酵母は甘いパンにもあうらしい。

チョコ大好きなゆったんが、目をつけていた、このパン。
1個味見にあげました（＾ｖ＾）フフフ
チョコが出てきたら鼻の穴を膨らまして喜んでたわ。




あっさりバージョンのシナモンロール。
チョコパンとホイロがかぶってマフィン型が空いてなかったので
今回はマドレーヌの型で焼いてみた。
ちょっと腰低だけど、こっちも可愛いかも。
マフィン型で焼くと、グラシン紙の紙がくっつくのが気になるんだよね。



酒粕酵母のかぼちゃパン。
こっちは多めに焼いて私とようちゃんも食べました。
はちみつ＆かぼちゃ効果でしっとりうまい！！
うーん。酵母パンはつくづく美味しい！



今日無事に届いて喜んでくれていたそう。
一安心！



今日から幼稚園がスタートしました。
ゆったんは友達に早く会いたくてウキウキして登園。
楽しかった～と帰ってきました。
年中さんになって教室や担任の先生も変わり、
戸惑う事もあるかもしれないけど、
張り切ってるゆったん。楽しんで通ってほしいな～

また鼻の穴が(^w^) ぶぶぶ・・・
あごは、この間お友達のお家で遊んでてたんすに強打( ｉдｉ ) ハウー
痛々しい・・・

今週末から実家に9日間帰省するので
酒粕酵母の元種を使いきって2種類焼きました。

ちょっとお砂糖入りのグリッシーニ。
ゆったん、味がないと言ってたけど気に入ってくれました。
ようちゃんも手に持って食べやすいみたいだし、
顎が鍛えられて良いかも！



ピザパンも。
マルゲリータと、ウィンナー＆玉ねぎ。
ゆったんはカレーピザじゃなかったからか
ちょっと食べただけ。



今朝ようちゃんが5時起きで・・( _ _ ).。ｏ○
それでも既に過発酵で（ToT）
でも、まぁ過発酵も気にならないパンにしてたので良かったわ。
炊飯器と同時進行だったので途中でブレーカー落ちたけど
何とか焼き上がり、朝ごはんに頂きました。




今日は他にロールケーキも。
前回に引き続き、生地は良いんだけど
今日はチョコクリームにしたらこれまた巻けなくて。。。
シフォンと言い、ロールケーキと言い
焼くたびに下手になっていく気がする(+_;)





幼稚園が春休みに入りました。
ゆったんは早くじいちゃんちに行きたくて
毎日のように今日行くの？と聞いてきます（＾ｖ＾）フフフ
うちの二人はじいちゃん大好きだからね。



色々話が変わりますが、
3月21日は7回目の結婚記念日でした。
記念日にはどこかに御飯を食べに行くんだけど、
今回は大丸のバイキングへ。
私の大好きなお店なんだけど、
開店1時間くらい前からすごい行列で。
でも待った甲斐があったわ～
美味しかった♪


毎年言ってるけど
これからはもっとお父ちゃんを大事にしないとね。
不満ばかり言ってないで
今が幸せである事に感謝を忘れず、
1に1日大切にしていきたいと思います。
お父ちゃん8年目もどうぞうよろしく！！

今日は久々にＫちゃんへのお届けパン。
1ヶ月ぶりくらいになっちゃった。
バターがないので、ハードパンを焼かせてもらいました。
カンパーニュ以外のハード系を注文してもらうのは初めてなので
ドキドキ。。
バゲットはさすがに食べてもらえるものは焼けないので
クッペにしてもらいました。


ヨーグルト酵母使用で。

色白っ！
釜入れ後に5分位スイッチを入れずに放置してその間にクープが開きだすんだけど、
たぶんその5分の間に温度が下がったのね。。


でもクープは気持ちよく開いてくれた～(^ー^)ｖ
今まで予熱したグラタン皿に熱湯を入れて蒸気を起こしてたんだけど、
今日はプリンカップ5個に変更。
蒸気の量が増えた事もクープへ好影響だったかな。
気泡は・・・どうだったかは不明(*￣∇￣*)エヘヘ



最初のクッペが失敗した時用に
倍量捏ねておいたフランス生地でバゲットも。

前回のサフバゲットと同じ、下の1本が開かない・・・
でも、今日はエッヂがたった！！V(^∇^)o\o(^∇^)V フォフォフォ

かなりしっかり焼いたので香ばしく美味しい！
帯切れもしてるけど、私の中では満足！


さて・・この下の1本を開かすには・・
粉200ｇ分を1本に成形して
天板斜めにいっぱいいっぱいの長さにしているんだけど、
そうなると、オーブンの扉側になっている部分がどうも開かないみたい。
そこがきっと熱風の強い部分なんだな。
今は天板を2段にして上にスチーム用のカップ、
下にバゲ生地を乗せてるけど、逆にしたらどうかな？
でも、上段に生地乗せたら狭そうだなぁ。


と考えてると、ステンレス平天板が欲しくなるっ！
最近長方形のロールケーキ天板も欲しいし・・
明日からｓｈｏｐ．ｏ．ｓさんでポイント10倍・・
買っちゃう！？あ～恐ろしい・・・物欲。



長い独り言すみません(*￣∇￣*)エヘヘ
今日は卒園式で年少さんはお休みでした。
どっか行こうかと思いつつ、
午前中はのんびり家事＆パン焼き。
そしたらママ友Ｎさんにお誘いいただき
バゲットを土産に遊びに行ってきました～
ありがとうＮさん♪



明日は修了式。
春休みだ～

今日焼いたヨーグルト酵母のパン。
ゆったんのリクエストでココアシュガーの花形パンです。

ココアシュガーを巻きこんで輪にし、
周りをカットして花のように開く成形。
ムズカシイ！
ココアシュガーはパラパラ出てくるし、
バランスがうまくいかない。
ちょっと柔らかめに焼きあげたかったので
レシピより早めに焼成終了してみました。




同じ生地でウィンナーロールパン。
これもゆったん、大好きなパンです。
ウィンナー長いなぁ。


スーパーでホイップクリームより安かった生クリーム。
期限切れまで4日だったんだけど、
思わず2パックお買い上げ～
先日のロールケーキと今日はシュークリームに。

ご近所さんにもおすそ分け。
また1年ドタバタとお騒がせしてしまうので(*￣∇￣*)エヘヘ
あぁ。また太るね。。。

バターの在庫も少なくなったので
ハードパンを焼いてます。

一昨日は初めてビビアンさんのレシピで
サフバゲットを。



イチバン下のクープが開かなかった。。
エッヂもたたなかったけど、気泡もしょぼかったけど、
香りと風味がすごくいい！
長時間熟成がきいてるわ～
イマイチ軽さが出なかったけど、また焼いてみよう。



今日は社宅ママ友のＹさんが遊びに来てくれました。
昨晩仕込んでおいたミックス酵母のフランスパン生地で２種類おやつに。

今までで一番ボリュームがでたっ！
嬉しいな～(^ー^)ｖ




同じ生地でプチパン。
こっちはソフトフランスな感じの焼き上がり。



Ｙさんはフランスパン好きで、
娘ちゃんも気に入って食べてくれました(*^ ^* )V


パンの他に、一緒に天ぷら粉レシピのジェノワーズを焼きました。
来週はＹさんの誕生日、来月は娘ちゃんの誕生日なので一緒に練習！
楽しかったわ～
お互い転勤がなかったら、
パンとかお菓子一緒に作ろうね！

春が近付いているからでしょうか？
眠いです( _ _ ).。ｏ○
日々の疲れもあるのでしょうが、
昨晩は２０時半には既にしょぼしょぼ。。
お父ちゃんと録画しておいた竜馬を見て
なんとか見終えた後、珍しく居間で寝てしまいました。
体調もまだイマイチなので、それもあるかな。
春と言っても、今週は雪が降ったり気温が下がったりと
北海道の春はまだだなぁーー



昨日はお向かいのＫちゃんちにお邪魔しました。
お昼を御馳走になっちゃった♪
Ｋちゃんは、元栄養士さん。
お料理が上手なんですd(>_・ )グッ！


何回も御馳走になってるんだけど
毎回美味しくって食べ過ぎてます(*￣∇￣*)エヘヘ
昨日は、さつまいも御飯がサイコーでした！
さつまいもだけじゃなくて、栗と甘納豆まで入ってて、
私の大好物づくし！！
我が家ではありえないメニューなので（ゆったんとお父ちゃんが食べない）
嬉しかった～


色々話も出来て、
ようちゃんもＤちゃんとたくさん遊んでもらって
楽しかった(^ー^)ｖ
Ｋちゃんありがとね！



これは昨日お土産に持参した
酒粕、ヨーグルトのミックス酵母で
黒糖とくるみのねじねじパン。

薄く大きく伸ばした生地に、
黒糖とくるみを散らして折り、細くカットして２本をねじり合わせます。
美味しいけど、成形が結構難しいわ。
生地がちょっと過発酵な感じで残念。。。



最近パンもお菓子も満足いく出来じゃなくて(+_;)
気持ちが乱れているから？？(*￣∇￣*)エヘヘ
さぁ。部屋でも片付けるかなぁ_-)))

地元の友人ごっち家族へ２回目の宅配パン。
　＊名前変更した方が良かったら言ってね（＾ｖ＾）フフフ
私のパンを食べたいと言ってくれている友人が遊びに来るので
サプライズでパンを送ってほしいとのこと。
頑張っていつもより大きい箱で、６種類のパンを送りました♪




少量イーストのプルマン。
うーん。やっぱりホイロをあと５分早く切り上げればよかったわ。
（オーブンあき待ちしてたら。。。）
オーブン２台欲しい位。なんてお父ちゃんに言えないけどね(^w^) ぶぶぶ・・・



酒粕酵母ではちみつミルクパン。
こんがり～



こっちもヨーグルト酵母で
クリームチーズとくるみのカンパ。
前回もクリチのカンパを送ったんだけど、
小２の娘ちゃんも気に入ってくれたんだって""^_^""
クリチ倍量にしてみたけど、どんな感じだったかな？
ちゃんとバランス良く混ぜ込めていたかな？



酒粕酵母でモンキーブレッド。
甜菜糖でシロップを作ってからめました。



ヨーグルト酵母でレーズンバンズ。
やっぱり、ハサミでカットするより、
ナイフで十字にカットする方が見た目が可愛いな～




こってりバージョンのシナモンロール。
アーモンドプードル入りのシナモンペーストを巻きこんで
こってりあまーいアイシングをたっぷりと。
酒粕酵母使用。




箱的にはもう１種類位入れれたんだけど、
設備的、時間的、体力的に（笑）今の私ではこれが限界かなー
パン屋さん気分満喫☆
楽しんでもらえたかな～♪